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自慢の山形蕎麦は無農薬手打ち蕎麦！山形県大蔵村産の蕎麦を一番町の当店でご堪能いただけます。
1078円/並（税込）～
全国でも希少価値の高い、山形県大蔵村産の無農薬栽培蕎麦「最上早生（もがみわせ）」を使用しています！香り、こし共に蕎麦どころ山形においても、通もうなるの逸品です。 徹底した品種管理のもとに自家製粉した、打ち立て自慢の蕎麦の新鮮な味と香りをぜひ、山形料理に強い一番町の居酒屋の当店でお召し上がり下さい。
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山形名物「芋煮」！！【だしやっこ】【お漬物】【ゲソ天】【玉こん】名脇役たちの食材にも徹底してこだわる
440円～935円（税込）
蕎麦はもちろん、山形名物【芋煮】や【だしやっこ】【お漬物】など、名脇役たちに使用する食材にも徹底してこだわるのが「焔蔵」流！生産者と直接繋がりながら、お客様に『最高の旨い』を届けたいという生産者の想いが詰まった産地直送の新鮮食材をご提供いたします。
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秘伝の手羽先唐揚げを、ビール・ハイボールや地酒と一緒にぜひご堪能下さい。1本242円（税込）。
1本242円（税込）
焼き鳥などと一緒に、居酒屋の定番メニューの一つである手羽先もご用意。一番町の当店の秘伝の手羽先は、唐揚げ(タレ)！特製甘辛タレと仕上げのコショウ！秘伝の手羽先唐揚げ(赤辛子) 四種類のスパイスをブレンド！秘伝の手羽先唐揚げ(秘伝塩) 天然塩を使用！3本で693円（税込）、12本で2,662円（税込）！
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一番町の居酒屋で、こだわりの蕎麦をご堪能ください。
良質な蕎麦が育つ為に適した環境は、標高500メートル以上の山間地。山形県最上地方で古くから栽培されてきた在来品種「最上早生（もがみわせ）」。その香り、こし、共に蕎麦どころ山形においても最上級の逸品です。徹底した品質管理のもとに自家製粉で打ち立ての新鮮な味と香りを、一番町の居酒屋でぜひお召し上がりください。
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居酒屋と言えば炙り焼き。当店自慢の炙り焼きメニュー
当店の看板メニュー炙り焼きは、自家製法にて丁寧に熟成させた「熟成牛タン炙り」がオススメです。また、「金華さばの炙り焼き」、「銀鱈の幽庵焼き」、「定規山三角油揚げの炙り焼き」等ちょっと名物メニューにもご注目下さい。そのほか、庄内浜直送の鮮魚を遠赤外線の炭火でじっくり炙る炉端焼きもご準備しております。
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板そば
1,078円(税込)
※「蕎麦」を「麦きり（うどん）」に変更可能です。山形の契約農家から直送した香り高い蕎麦と自慢のつけだれでご賞味ください！
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冷たい肉そば
750円（825円税込）
【看板商品】山形名物つめたい蕎麦が山形流親鳥の出汁が効いた山形B級グルメです！
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冷たい鶏らーめん
850円（935円税込）
山形名物B級グルメ！冷たいラーメンで山形を語ろう。
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つけ中華（1玉）
900円（990円税込）
・1,5玉 1,059円（税込）
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鳥中華
900円（990円税込）
これぞ蕎麦屋のラーメン！鶏出汁に麺は「中華麺」を使用しています。
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鳥そば
1,045円(税込)
味よく煮込まれた具だくさんの食べ応えある一品！鶏出汁に麺は「蕎麦」を使用しています。
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つけ麦きり(うどん 1玉)
900円（990円税込）
「麦きり（うどん）」とは、小麦粉でつくる手打ちの包丁切りから由来しています。山形県の庄内地方では、蕎麦以外にうどんに似た麦きりが有名です。・1.5玉 1,059円（税込）
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鴨板そば
1,705円(税込)
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特選 山形牛の炙り焼き
1,958円(税込)
『本物を味わいたい。』そんな声にお応えして、最高級山形牛をご用意しました！上品な霜降りのコクと甘みが口の中に広がります！
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芋煮
850円（935円税込）
山形の郷土料理『芋煮』。少し甘めの醤油ベース出汁に国産牛とネギの旨みで、身も心も温まる一品です。
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冷たい肉そば
825円(税込)
【看板商品】山形名物つめたい蕎麦が山形流親鳥の出汁が効いた山形B級グルメです！
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玉こんにゃく
180円（198円税込）
玉こんにゃく！「通称 玉コン」醤油で炒ったやみつきになる味です！からしをたっぷり付けてアツアツを！
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鼠ヶ関直送イカの一夜干し
1,738円(税込)
肉厚庄内鼠ヶ関産のスルメイカ。本来ならば刺身にして食する程上質な物を、あえて干物にすることによって、より濃密な味に。酒のアテにぴったりの逸品です。
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山形のお漬物
580円（638円税込）
昔ながらの味付けに懐かしさを感じます。山形のお漬物。
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熟成牛たん炙り
2,090円(税込)
脂ののった上質な牛たんを、当社独自の熟成加工技術により、一本一本じっくり丁寧に仕上げました。焔蔵では、その牛たんを半分以上そぎ落とした柔らかい芯の部分『芯たん』のみをご提供しております。『熟成牛たん』は、炙り焼きをすることで閉じ込められていた旨みが溢れ出し、舌を満足させるほどの美味しさです。是非ご堪能ください。
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定義山の三角油揚げ
500円（550円税込）
『定義とうふ店』の看板でもあるご存じ三角揚げ。その三角揚げを炭火でサッと炙り、外側はカリカリ香ばしいキツネ色。極厚の中身はふわふわ真っ白でほんのり甘みを感じる一度食べたらやみつきになる一品です。
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秘伝の手羽先唐揚げ(タレ)
220円（242円税込）
特製甘辛だれと仕上げのコショウ・3本 672円（税込）・12本 2,484円（税込）
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秘伝の手羽先唐揚げ(赤辛子)
220円（242円税込）
四種類のスパイスをブレンド・3本 627円（税込）・12本 2,484円（税込）
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秘伝の手羽先唐揚げ(秘伝塩)
220円（242円税込）
天然塩を使用してます・3本 627円（税込）・12本 2,484円（税込）
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鴨わさび串
500円（550円税込）
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とろホッケ
918円(税込)
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鮭とば
450円（495円税込）
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茶豆の炙り焼き
550円（605円税込）
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エイヒレ
735円(税込)
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だしやっこ
400円（440円税込）
山形の郷土料理『だし』。県民がこよなく愛す家庭料理です。
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京にしん（一枚）
380円（418円税込）
二枚 702円（税込）
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牛肉豆腐
850円（935円税込）
蕎麦屋が作る出汁のきいた肉豆腐。ご飯が欲しくなる一品です。
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板わさ
400円（440円税込）
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ゴマたたき胡瓜
460円（506円税込）
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出汁巻玉子
550円（605円税込）
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塩キャベツ
390円（429円税込）
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もろキュー
390円（429円税込）
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海鮮チヂミ
790円（869円税込）
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鶏の唐揚げ
520円（572円税込）
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厚切りハムチーズカツ
690円（759円税込）
懐かしい味のハムチーズカツをチョット贅沢に！とろ～りとろけたチーズと厚切りハムで一杯！
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さつま芋の塩けんぴ
550円（605円税込）
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天ぷら盛合わせ
780円（858円税込）
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げそ天
580円（638円税込）
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だだちゃ豆アイス
350円（385円税込）
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板そば
1,078円(税込)
ランチ価格並板 980円(税込)／中板 1280円(税込)／大板 1580円(税込)
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冷たい鶏らーめん
850円（935円税込）
ランチ価格850円(税込)／(大) 950円(税込)
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冷たい肉そば
750円(税込)
ランチ価格 750円(税込)／(大) 850円(税込)
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つけ中華
900円(税込)
ランチ価格900円(税込)／(大) 1000円(税込)
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8名様までの個室をご用意しております。お座敷タイプのお座敷で落ち着きのある空間。小宴会にも最適な個室となります。
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デートのご夕食を2人きりで、ご夫婦の大切な記念日などに最適な2名様用の個室もございます。2人きりの時間をお楽しみ下さい。
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小宴会、中宴会に適したテーブル席は2名様～12名様まで。4人3組が座れるテーブル席ですので、少人数の宴会にもお使い頂けます。
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各種宴会を一番町でお考えならぜひ当店へお越し下さい。
山形料理を居酒屋で堪能したいとお考えの皆様、一番町の当居酒屋では蕎麦を始め炉端焼きや地酒など多数の山形郷土料理をご用意しております。歓迎会、送別会、新年会、忘年会などの各種ご宴会も大歓迎。大人数から少人数の飲み会もぜひどうぞ。椅子のテーブル席で貸切も40名様～50名様の間で承ります。
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一番町で、山形蕎麦の本当の美味しさを今こそ伝えたい。
山形蕎麦には生産者の想い、打ち手の心、そこに関わる全ての作り手の多くの先人の知恵に思いを馳せ、継承と発展を繰り返し、長い歴史に育まれた美味しい山形の食文化をお届けしています。一番町の居酒屋の当店は、その山形蕎麦の本当の美味しさを今こそ伝えたいという気持ちで営業中。焼き鳥や地酒とともにぜひ蕎麦もお召し上がりください。
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テーブル4名様 × 3
2名様～12名様までご利用いただけるテーブル席。4人掛けのテーブル席が3組ございますので、少人数の宴会にも最適なお席です。
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テーブル24名様 × 1
当店では15名様～30名様の間で貸切を承っております。大人数の各種ご宴会にも大活躍の椅子のテーブル席でございます。
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個室10名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
喫煙
※時間帯設定あり
ディナー時のみ喫煙可能
テーブル席タイプの10名様までご利用いただける完全個室！各種ご宴会などに御利用下さい。
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個室6名様 × 1
- 個室タイプ
- 半個室
- 禁煙・喫煙
喫煙
※時間帯設定あり
ディナー時のみ喫煙可能
テーブル席タイプの半個室。最大6名様までご利用いただけますので、向かい合っての小宴会にも適したお席でございます。
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掘りごたつ4名様 × 3
当店不動の人気のお席が、こちらの2名様～12名様までご利用いただける掘りごたつ席。腰を据えて呑みたいお客様におすすめ。
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カウンター1名様 × 10
お一人様歓迎。目の前で当店の料理人の調理を見ながら、当店自慢のお料理を堪能いただける10名様までのカウンター席です。
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お座敷個室4名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
喫煙
※時間帯設定あり
ディナー時のみ喫煙可能
4名様までご利用いただける、小宴会向けのお座敷タイプの個室。また宴会のみならず、接待などの大切な場面にも大活躍。
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お座敷個室8名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
喫煙
※時間帯設定あり
ディナー時のみ喫煙可能
8名様までの個室もご用意しております。お座敷の落ち着いた雰囲気で、ゆったりと皆様でお食事をお楽しみいただけます。
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貸切40名様 × 1
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
喫煙
※時間帯設定あり
ディナー時のみ喫煙可能
総席数98席の内、当店では30名様～40名様の間で貸切を承っております。大人数の各種ご宴会にも大活躍の椅子のテーブル席でございます。
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一番町で自慢の山形蕎麦を
こし共に通もうなる逸品。徹底した品種管理の元に自家製粉した、挽き立て、打ち立て、自慢の蕎麦をご提供。
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居酒屋価格＆和モダン空間
木のぬくもりが心地よい店内は居心地抜群。和モダンな店内で居酒屋メニューを味わえる。質の高い一品を。
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豊富な地酒・日本酒で彩る
山形の日本酒・焼酎・果実酒など豊富な品数をご用意しております。あなただけの肴と合わせお選びください。
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飲み放題付コース4500円～
飲み放題付各種コースメニューは4000円(税込)～。お料理のみのコースの場合は3200円～(税込)でご提供です。
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宴会は最大50名様の居酒屋
座敷の小上がり席は連日大人気。2～8名までご利用いただける個室も多数完備。宴会人数最大50名様まで。
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名脇役の山形の郷土料理
蕎麦はもちろん、山形名物【芋煮】や【だしやっこ】【お漬物】【ゲソ天】など、名脇役たちが勢ぞろい！！
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当店の名物逸品メニューの一つ、「三代親子丼まごとじ」！厳選した鶏肉と山形県産の銀シャリと卵の組み合わせで至福の一品。
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山形県の庄内地方では、蕎麦以外にうどんに似た麦きりが有名。小麦粉で作る手打ちの包丁切りが由来の「麦きり（うどん）」。
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30名様までご宴会でご利用いただける小上がりの座敷席！歓迎会、送迎会、飲み会などの各種宴会もぜひ当店にお任せください。
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蕎麦のメニューを中心としている当店ですが、「鳥中華」の名前で自信を持ってお出しできるラーメンも提供しております。
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山形の蕎麦で定番の添え物なのが「げそ天」！山形の天蕎麦と言えば、このげそ天がついてくるのが地元の人たちの定番！
